E quem disse que não pode comer #pão?! Com uma manteiguinha… na hora do #cafezim cai tão bem! ⠀ Ingredientes ✔1 ovo ✔1 colher de sopa de requeijão ✔1 fatia de bacon ✔¼ de xícara de coco ralado fino ✔2 colheres de chá de ervas finas ✔2 colheres de sopa de molho de tomate ✔1 fatia de queijo…
Para saber se o ovo está bom para o consumo, coloque-os em um recipiente com água, os ovos frescos afundam e os impróprios para o consumo, boiam. ⠀ Isso acontece porque, com o passar do tempo, a água presente na clara vai evaporando (pois a casca é porosa) e mais ar vai ocupando espaço…
Só avisando… Vocês vão se apaixonar por esse drink!! ⠀ ⠀ Ingredientes ✔ 50 ml de creme de leite (de sua preferência) ✔ 200 ml de vinho seco (proseco ou tinto ou rose ou branco) ✔ ½ xícara de gelo ✔ 100 ml de água com gás ⠀ ⠀ Instruções – Coloque o gelo e…
O amido é formado por várias moléculas de glicose juntas. ⠀ Se uma molécula de glicose fosse uma pérola, amido seria um grande colar de pérolas. ⠀ Então, quando o amido é digerido temos um monte de glicose. Contudo, existe um tipo de amido que funciona como uma fibra que “resiste” à digestão e…
Já começou a esquentar e essa é uma #dica para aquela sobremesa refrescante que agrada também as crianças. Sem aditivos e sem complicações! ⠀ Ingredientes: ✔1 banana verde. ✔1 banana pequena bem madura. ✔5 morangos. ✔2 colheres de sopa de iogurte natural integral bem gelado ✔2 colheres de sopa de creme de leite bem gelado ✔1 colher…
As pesquisas sobre alimentos são dinâmicas e hoje em dia temos 5 tipos de AR: ⠀ AR Tipo 1 – este tipo de amido é resistente porque está “preso” dentro das paredes celulares (cascas) de feijões, grãos e sementes. Moer ou triturar os alimentos pode deixar o amido mais fácil de digerir e será absorvido…
Como já vimos, a principal função do Amido Resistente (AR) é “alimentar” a microbiota intestinal. E é claro que uma microbiota intestinal saudável é algo extremamente importante. ⠀ Uma alimentação variada baseada em comida de verdade, no geral sempre terá algum tipo de AR naturalmente presente. Por exemplo: batatas que foram cozidas e resfriadas que…
Até o momento temos poucas análises sobre a biomassa de banana verde e AR. Os estudos mostram que a banana verde (in natura) é praticamente puro AR2 (80-90%). Quanto mais verde, mais AR2 (a medida que amadurece, se transforma em amido comum). Se a banana verde é cozida, como acontece no preparo da BIOMASSA…
Ingredientes do mignonzinho de porco: ✔4 files mignon de porco; ✔½ xícara de chá de vinho tinto seco; ✔2 colheres de chá de vinagre balsâmico ✔Pimenta e sal a gosto. ⠀ Instruções: – Tempere os filés de porco e deixe marinando por (pelo menos) 30 minutos. – Leve à churrasqueira por aproximadamente 30 minutos. ⠀…
A parboilização do arroz passa basicamente por 3 processos: ⠀ ⠀ O arroz cru é imerso em água morna para aumentar o teor de umidade. O arroz é cozido no vapor até que o amido se converta em um gel. O calor também ajuda a matar bactérias e outros micro-organismos O arroz é seco lentamente…