Também muito popular nas festas de fim de ano, o damasco é uma delícia. Contudo, perceba a diferença do volume. Será que conseguiríamos comer a mesma quantidade de damasco frescos e desidratados? Provavelmente não!
Mais um comparativo para entender a diferença de volume e calórica entre comer frutas in natura e frutas desidratadas. ⠀ A mastigação tem um papel fundamental no processo digestório sendo um importante sinalizador da saciedade. ⠀ E isso só é proporcionado adequadamente por causa do volume da fruta in natura (com sua suculência). …
A banana é uma das frutas mais populares do Brasil. Tem um bom teor de potássio, magnésio e vitamina B6, é muito saborosa e pode ser consumida de várias formas. ⠀ Mas veja a diferença entre o alimento in natura e desidratado. ⠀ Uma banana pode ter entre 90 a 100g. Se comer uma banana…
A desidratação de um alimento é o processo pelo qual foi retirado a maior quantidade possível de ÁGUA deste alimento. Quando feita por calor alguns nutrientes são destruídos no processo: vitaminas hidrossolúveis (complexo B, Vit. C) carotenoides. ⠀ Desidratar os alimentos é uma boa forma de conservá-los por mais tempo. A água é essencial para…
Tem gente que chega na terça-feira já pedindo para chegar logo no sábado para descansar. Mas sabia que descanso é fundamental também durante a rotina de trabalho diária? Até sei o que você pensou: “uai, a Paty ficou doida. Descanso não é justamente para o fim de semana?” (tudo bem, você não deve ter pensado…
Quando comparamos o arroz branco comum, arroz integral, branco parboilizado e integral parboilizado, temos poucas diferenças nutricionais e calóricas. Contudo, alguns estudos sobre arroz parboilizado têm demonstrado que ele pode apresentar outras características além do amido resistente retrógrado: ⠀ ● Pode ter até 127% a mais de antioxidantes (compostos fenólicos) do que o arroz branco…