No geral, o leite de vaca cru, in natura, é composto por água (87-88%), proteínas (3-4%), gorduras (3-5%), lactose ( 4- 5%) , microrganismos, enzimas, sais minerais e vitaminas (somam 1%). Essa variação acontece por fatores como individualidade do animal, raça, alimentação, clima, época do ano, fase da lactação, etc. Um dos principais componentes do…
Quem aí curte um tempero libanês? 🥰❤️ Ingredientes: ✔️ 500 gramas de acém moído ✔️ 500 gramas de peito bovino moído ✔️ 1 xíc. de chá de cebola picadinha ✔️ 1/2 xíc. de chá de salsa picadinha ✔️ 1/2 xíc. de chá de cebolinha picadinha ✔️ 3 col. sopa de Zaatar ✔️ 1/2 col. sopa…
Atualmente no mercado brasileiro temos 3 tipos de leite (fluido): Leite pasteurizado Tipo A, leite Pasteurizado e o leite UHT. Antes de serem beneficiados pela indústria e chegar ao mercado, os leites são classificados como leite cru refrigerado Tipo A e leite cru refrigerado. O leite cru refrigerado Tipo A dá origem ao⠀leite pasteurizado tipo…
Pensa nesse biscoitim com cafezim nesse friozim? 🥰 Ingredientes: 🫓 2 xíc. de chá de farinha de amêndoas 🫓 1 xíc. de chá de coco ralado fino 🫓5 col. de sopa de cacau 🫓 50 gramas de manteiga com sal em temperatura ambiente 🫓 2 col. de sopa de eritritol 🫓 2 col. de chá…
O leite, seja ele integral, desnatado ou sem lactose, terá os carboidratos da lactose (glicose + galactose). No leite “sem lactose”, a indústria usa enzimas (lactaze ou beta-D-galactosidase) e “quebra” a lactose em glicose e galactose. Leite sem lactose poderia chamar “Leite com lactose digerida” ou “Leite com lactose hidrolisada” (mas acho que não ia…
Sorvete de Morango para crianças Ingredientes 1 banana verde. 1 banana madura. 4 morangos. 2 colheres de sopa de iogurte natural integral gelado. 1 tâmara (opcional) Pré-preparo Descasque as bananas, pique em rodelas, espalhe em um tabuleiro e congele. Lave os morangos, deixe escorrer e congele. Instruções Coloque as rodelas de bananas do liquidificador e…
A lactose, também conhecida como açúcar do leite, é um carboidrato (dissacarídeo) formado por dois açúcares simples: a glicose e a galactose. Para digerimos a lactose, precisamos da enzima lactase. A atividade da lactase é alta na maioria dos bebês (pois precisam digerir a lactose do leite materno). Mas a partir dos 3 anos há…
Vocês pediram ideias para usar o creme de queijo proteico que postei semana passada e aí está! Para fazer esses tomates recheados, escolha tomates grandes e maduros. Corte a parte de cima (a “tampinha” ) e retire todo a polpa com ajuda de uma colher. Reserve. Ingredientes do recheio: ✔️ Creme de queijo proteico ✔️…
Glicose é um carboidrato (monossacarídeo) naturalmente presente em frutas, leguminosas, sementes, raízes e tubérculos e que constitui 50% da sacarose (açúcar de mesa). Também chamada de “açúcar no sangue” (ou dextrose), a glicose presente em nosso corpo pode vir dos alimentos que ingerimos ou podemos produzi-la a partir de outras substância (gliconeogênese). É menos doce…
Esse creme de queijos é sucesso aqui em casa. Rápido de fazer, a base de cottage, fica mais proteico e com menos calorias vazias. Creme de queijo proteico Ingredientes: • 1 xíc. de cottage • ¼ de xíc. de requeijão • ¼ de xíc. de queijo meia cura ralado • ¼ de xíc. de muçarela…