As vísceras, miúdos, órgãos e as carnes – seja de peixes, aves, ruminantes, etc. – são alimentos de altíssima densidade nutricional, ou seja, tem a maior quantidade de nutrientes essenciais (aminoácidos, ácidos graxos, vitaminas e minerais) em menor quantidade de calorias. Apesar de podermos obter proteínas por meio dos vegetais, estes têm menor biodisponibilidade e…
Triglicerídeo o nome técnico para gorduras (lipídios) que estão presentes nos alimentos, podem ser fabricados pelo nosso corpo e têm basicamente duas funções: serem usadas como energia ou armazenadas como tecido adiposo. Nos alimentos, temos triglicerídeos de cadeia média (TCMs), com 6 a 12 átomos de carbono, e os de cadeia longa (TCLs) com 12…
Uma dieta carnívora estrita é baseada em tudo que é bicho ou parte dele, do focinho à cauda (vísceras, peixes e frutos do mar, bovinos, suínos, ovinos, etc.) e ovos. Para beber, água. ⠀ Contudo, há quem mantém a base carnívora da dieta e: – Inclua laticínios; – Beba café e/ou chás e/ou refrescos (limonada,…
Vivemos basicamente em dois estados: alimentado ou em jejum. O estado alimentado (ou período absortivo) geralmente começa quando comemos algum alimento e pelas próximas 2 a 4 horas, o corpo vai digerir e absorver o que foi ingerido. Depois disso, o corpo entra no período pós-absortivo (ou pós-prandial) que pode durar de 8 a 12…
Olhando para esta comparação, me digam… precisa preocupar com carboidratos que estão presentes naturalmente em #comidadeverdade? Se você não precisa controlar a quantidade de carboidratos e calorias da sua alimentação, pode acrescentar os vegetais e frutos que quiser pois são #comidadeverdade! Mas se sua alimentação precisa ser restrita em carboidratos, você deve avaliar se o que quer…
Precisamos ter medo de carboidratos de #comidadeverdade? Não custa relembrar: se você não precisa controlar a quantidade de carboidratos da sua alimentação, acrescente os vegetais e frutos que gosta, pois são #comidadeverdade! Mas se sua alimentação precisa ser restrita em carboidratos, você deve avaliar se o que quer comer, na quantidade que quer comer, vai caber no…
Como espécie, evoluímos em um ambiente alimentar escasso. Não existia oferta de comida o tempo todo. Era comum passar fome e viver em privação alimentar. ⠀ Então, quando tínhamos a oportunidade de comer, todo o corpo sinalizava o seguinte: coma o que tem mais energia (calorias), o máximo que conseguir. Por isso as partes gordurosas…
A microbiota intestinal é formada por um conjunto de microrganismos (bactérias, fungos, protozoários) que vivem no nosso trato gastrointestinal e seu equilíbrio é fundamental para nossa saúde. Se há excesso de “alimentos” para essa microbiota, ela pode se proliferar de forma desordenada. ⠀ FODMAPs* são tipos de carboidratos FERMENTÁVEIS que podem não ser bem absorvidos…
Resistência à Insulina: sabendo identificar fica mais fácil evitar A Resistência à Insulina (RI) é o fator de risco mais preocupante para as principais doenças crônicas não transmissíveis: doenças cardiovasculares, cânceres, Alzheimer, diabetes tipo 2 (que nada mais é do que uma RI severa). Para diagnóstico da RI, é preciso responder SIM para apenas 3…
Tirando água e gordura, o corpo humano é basicamente proteína. Ela é o principal componente das unhas, pele, osso, músculos e órgãos. Não somos capazes de armazenar proteína (ao contrário da gordura) e precisamos dela para viver, temos que comer proteínas todos os dias. Quando digerida, as proteínas se transformam em aminoácidos (AA), chamados de…