Gordura do Leite de Vaca – Creme de Leite e Nata
No post anterior vimos que, depois do desnatamento do leite de vaca, teremos um leite desnatado (ou semidesnatado)⠀e um creme de leite “bruto” A NATA é feita com cerca de 45 a 50% desse creme de leite, misturada com leite e/ou água, pasteurizada, homogeneizada e refrigerada. O creme de leite fresco pasteurizado passa pelos mesmos…