Gordura do Leite de Vaca – Manteiga Guee e Butteroil
A produção industrial da manteiga começa pelo preparo do creme obtido a partir do desnate do leite. Esse preparo envolve processos de filtração, padronização do teor de gordura, neutralização, e maturação (esta última, opcional). A partir disso, o creme será batido, lavado, salgado (opcional), malaxado e a manteiga estará pronta para envase e armazenamento. A…